매콤한 동태찜

아구찜, 해물찜.. 다 맛있지만 ^^ 나는 동태찜을 참 좋아한다.

몇 일 전부터 동태찜이 너무너무 먹고 싶어서 노래를 불렀더니, 남편님이 맛있게 만들어 주었다.

동태찜은 처음 만들어 보는 거라는데 첫솜씨치고는 너무 맛있었다 ^_____^

재료
동태 1마리, 콩나물, 미더덕(취향에 따라)

양념
고춧가루 2~3스푼, 국간장 2스푼, 요리당 1스푼, 다진마늘 1스푼, 양파 1/3 간 것, 메실액 1스푼
위 양념을 미리 섞어 둔다.

만드는 법

1. 동태를 먹기 좋게 손질한다.

2. 먼저 동태를 거의 익을 정도로 삶는다.

3. 동태를 건져 내고, 동태를 삶은 국물은 육수로 사용하도록 따로 덜어 둔다.

4. 큰 냄비에 콩나물을 깔고 그 위에 삶은 동태를 올린 뒤 미리 만들어 둔 양념을 얹는다.

5. 그 위에 육수를 약 2국자-자작자작하게 붓는다.

6. 뚜껑을 덮고 5분~10분 정도, 콩나물이 익을 때까지 익힌다.
     – 이 때, 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 날 수 있으니 꼭 뚜껑을 덮고 익힌다.

7. 콩나물이 익으면 동태가 부서지지 않도록 양념을 잘 섞어 준다.

8. 마지막으로 전분 2스푼을 물과 1:1로 섞어서 버무려 마무리한다.

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