은영이가 집에 놀러왔길래 크렌베리 쿠키를 같이 만들어봤다.
우리집에는 저울이 없어서 계량컵과 손, 눈대중을 이용해서 ^^;; 만들어 봤는데, 생각보다 너무! 잘 만들어졌다. 꺄~오~
재료
버터 400g, 크림치즈 160g, 설탕 320g, 박력분 600g, Cranberry 80g
버터는 만들기 전에 미리 꺼내 두어 상온에서 약간 말랑말랑 해 지도록 준비 해 둔다.
저울이 없어서, 계량컵으로 박력분을 기준으로 나머지는 눈대중과 손으로 대충 계량 -_-;; 해서 재료를 넣었다.
만들기
1. 우선 Cranberry 80g을 물에 약 5분 정도 불려준다. (우리는 대충 손으로 한주먹 반을 넣었다.)
너무 오래 불리면 부서지기 때문에, 물에 넣고 5분 정확히~!
우리는 깜빡할까봐 타이머를 살짝 돌려 두었다.
2. 버터 400g, 크림치즈 160g, 설탕 320g을 눈대중과 손무게를 이용해서 아래처럼 섞는다.
4. 핸드블랜더를 이용해서 빠르게 크림화 시켜준다.
핸드블랜더 이용시 파바박 -_-;; 파편이 튈 수 있으므로 가능하면 깊은 볼을 이용하는 것이 주방참사를 막을 수 있다.
5. 박력분 600g을 채에 곱게 친다음, 손에 힘을 주고 반죽을 만든다.
6. 드디어! Cranberry를 투입! 반죽을 만든다.
7. 이렇게 완성된 반죽을 랩에 싸서 냉동실에 1~2시간 정도 휴지시켜준다.
8. 휴지시킨 반죽을 꺼내서 아래처럼 자른다.
반죽을 자르는 동안, 오븐을 미리 예열 해 둔다.
9. 예쁘게 잘라서 오븐에 180도 정도에서 15분~17분 정도 구워준다.
오븐마다 조금씩 다른데, 우리집에서는 17분 정도 구우니까 딱 알맞게 구워지는 것 같다.
10. 다 구워진 모습! 오븐에서 꺼낸 직후는 약간 말랑말랑하기 때문에 요렇게 식힘망에 올려 둔다.
드디어 바삭바삭 우유처럼 부드럽고 크랜베리의 상콤한 맛이 나는 버터향 가득한 크렌베리 쿠키 완성!
생각보다 만드는 법이 간단해서 종종 해 먹으면 괜찮을 것 같다 ^__^